Gerekli Malzeme:
1,5 kiloluk bütün bonfile, ayıklanmış
Tuz, Karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı

3 çorba kaşığı Dijon hardal
4 diş sarmısak, ince doğranmış
Yarım paket taze kekik, ince doğranmış
Yarım paket taze biberiye, ince doğranmış
Yarım demet maydanoz, ince doğranmış
3 paket Bearnaise Sos

Hazırlanışı:
Fırınınızı 180 C’ye ısıtın.

Bonfilenin tüm yüzeyini 1 çorba kaşığı zeytinyağı ile yağlayın. Büyükçe bir tavada bir kaşık zeytinyağını ısıtın. Orta ateşte bonfileyi çevirerek bütün yüzeyini kızartın. Bonfileyi tavadan alıp bir fırın tepsisine yerleştirin.

Hardal ve kalan 2 çorba kaşığı zeytinyağını bir kasede karıştırın. Kekik, biberiye, maydanoz ve sarımsağı da ayrı bir kapta karıştırın. Bonfilenin tüm yüzeyini hardal karışımı ile kapladıktan sonra taze ot karışımına bulayın. Orta pişmiş et için fırında 45-50 dakika kadar pişirin. Fırından çıkardıktan sonra 10 dakika kadar beklettikten sonra dilimleyerek servis edin.